Sinds begin dit jaar is eendenkroos niet meer alleen geschikt voor dieren, maar mogen wij het ook eten. Het werd hier eerst alleen in gedroogde vorm als veevoeder gebruikt maar is nu dus ook officieel voor menselijke consumptie toegelaten tot de Europese markt. Maar ik verwacht toch niet dat je het snel bij de supermarkten zult tegenkomen, zoiets laat helaas vaak nog jaren op zich wachten. Eendenkroos zijn die kleine drijvende groene blaadjes met een enkele wortel die je vaak in sloten, grachten en vijvers het hele wateroppervlak ziet bedekken.

Eendenkroos is een van de snelst groeiende gewassen die er bestaan. Het vermenigvuldigt zich voornamelijk ongeslachtelijk en het groeien van nieuwe bladeren die zich daarna afsplitsen tot een heel nieuw plantje duurt slechts twee dagen. Het groeit zelfs zo snel dat een hele kolonie zich wekelijks verdubbelt. Het vraagt geen landbouwgrond, kan in een dun laagje water worden geteeld en heeft een hoge zouttolerantie. Als klap op de vuurpijl is het ook nog eens een hele goede bron van eiwitten, vitamines en mineralen. Ik hoop dus echt dat we deze waterlinzen eindelijk ook in Nederland gaan omarmen, in veel Aziatische landen worden ze al veel langer gegeten.

Dit eendenkroos, met de perfect gecamoufleerde poelkikker is gefotografeerd in natuurgebied De Brand.

Lees ook: Poelkikker (Rana lessonae).